全麦杂果面包

全麦杂果面包的做法说明

在美国为了追求健康饮食，比较偏爱全麦面包，虽然超市的全麦面包琳琅满目，但是对超市的种种全麦面包表示真的吃不下去，或者一袋吃不完就不想再吃了。美国的干果品种非常多且量大，于是自己各种实验，终于做出了自己喜欢的全麦杂果面包，跟大家分享一下，希望你们也喜欢。

第1步.
这是我的所有用料，干果我都是随意放，没有具体的量，这个根据自己喜好调整就好。核桃和碧根果放微波炉高火一分钟，晾凉之后掰成小块。无花果和杏干也切成厚片。
第2步.
先把除了干果和橄榄油之外的所有材料加到面包机里，开启面团模式揉面，我用的是松下面包机，揉面大概45分钟左右。在面团成团之后（大概10分钟），加入橄榄油再继续揉面。
第3步.
把熟芝麻和奇亚籽还有一半的核桃、碧根果、葡萄干、蔓越莓干、椰丝。机器会自动加进去。如果没有果料盒的，基本看到面团揉光滑了就可以把这些东西加进去了。
第4步.
揉面过程结束之后，因为机器还有一点温度，就让面团继续在机器中发酵一会，大概一小时（现在加州是冬天，气温大概十几度，所以面团发酵不理想），之后拿出来擀成一大片，铺上剩余的干果。这样排列整齐的好处是切的时候果料分布比较均匀，没耐心的同学也可以忽略这种铺法，随意撒匀就好。
第5步.
把铺满果干的面片卷起来，盖上保鲜膜放到温暖处让面包发酵至两倍大，烤箱375华氏度烤25分钟就可以了。我因为天气和时间问题没等发酵就直接烤了，这种口感我也是很喜欢的。