捷克圣诞餐之炸鲤鱼Smažený Kapr
捷克圣诞餐之炸鲤鱼Smažený Kapr的做法说明
捷克圣诞平安夜晚餐必备主菜。
汤饮鲤鱼汤及炸鲤鱼配菜土豆沙拉制作方法请见菜谱：
https://www.xiachufang.com/recipe/103568807/ （捷克圣诞鲤鱼汤）
https://www.xiachufang.com/recipe/103568786/ （捷克土豆沙拉）
捷克圣诞餐之炸鲤鱼Smažený Kapr的做法与步骤
- 第1步.
将宰杀后的鲤鱼去除鱼鳞、头及内脏，小心割下两侧整片鱼肉，然后将其切成宽5厘米左右的肉排若干。
- 第2步.
在鱼块上均匀撒上盐和黑胡椒粉，后将鱼块均匀涂抹面粉，再全部蘸取蛋液，最后用细面包渣包裹备用。
- 第3步.
油在锅中烧热，待到将些许面包屑投入油中看到气泡连续冒出便可以将鱼块放入锅中。
- 第4步.
将鱼块小火慢炸至金黄微棕即可捞出，放在厨房纸上吸附多余的油后盛入盘中。
- 第5步.
12月24日平安夜晚餐中作为主菜与土豆沙拉一起食用。
小贴士
1. 此菜谱所用鲤鱼每条约2.5千克。
2. 处理鲤鱼时可保留大块鲤鱼鳞，在平安夜用餐时放在用餐者盘子下。用餐者之后可将鱼鳞放入钱包以求来年好运。
3. 柠檬可去除鱼腥味，也可选择不用。
4. 包裹鱼块的面包屑需使用细面包屑。
