「芋泥抹茶奶露」
「芋泥抹茶奶露」的做法说明
这一杯里，有茶的清新、奶的醇厚、红豆的香甜、芋泥的温暖……
抹茶红豆控喝了会“醉”，芋泥控会惊艳到流泪。喝一杯，开心的人，会感叹生活真美；伤心的人，会笑着入睡。
「芋泥抹茶奶露」的食材和调料
| 抹茶粉 | 3克 |
| 清水 | 10克 |
| 牛奶 | 220ml左右 |
| 蜜红豆 | 按喜好酌情 |
| 【低脂版芋泥：蒸熟的芋头 | 50克 |
| 牛奶 | 25～30克（牛奶的量是熟芋头的一半） |
| 木糖醇】 | 酌情（我没有加糖） |
| 【美味版芋泥：蒸熟的芋头 | 50克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 稀奶油 | 10克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 蜂蜜／糖】 | 10克 |
「芋泥抹茶奶露」的做法与步骤
- 第1步.
【制作芋泥】： 芋头洗净。
- 第2步.
去皮切块
- 第3步.
放入锅中，大火蒸15~20分钟。
- 第4步.
蒸熟的芋头，加入牛奶和糖。
- 第5步.
使用工具或料理机，捣成泥。
- 第6步.
好吃的芋泥，并不是纯滑无一点颗粒的状态，而是混杂着一些芋头颗粒。 芋泥get√。
- 第7步.
【抹茶牛奶制作】： 抹茶粉加入清水中。
- 第8步.
搅拌至无颗粒。
- 第9步.
加入糖，搅拌均匀。
- 第10步.
牛奶蒸至微沸，关火。加入调和好的抹茶液。
- 第11步.
搅拌均匀。抹茶牛奶get√。
- 第12步.
奶茶杯里放入蜜红豆。
- 第13步.
舀入芋泥，用刮刀将芋泥抹在杯壁上，制造出挂杯的效果。
- 第14步.
倒入抹茶牛奶。
- 第15步.
茶的清新，奶的醇厚，红豆的香甜，融入芋泥纯朴的香气、温润的口感…… 抹茶红豆控喝了会“醉”。 芋泥控会惊艳到流泪。 喝一杯，伤心的人，会笑着入睡。
小贴士
关于芋头的选择：
我喜欢选用这种荔浦芋头。比起蒸熟之后软嫩柔滑的小芋头，荔浦芋头质地偏硬，捣碎之后可以留一些颗粒在泥里，吃起来会有粉糯的口感。如此，芋头特有的那种温暖的香气在唇齿间更加分明。
