泡发淡干海参
泡发淡干海参的做法说明
泡海参其实步骤不难，但要掌握两条关键步骤：纯净水泡发；使用的容器，包括处理海参时双手绝对无油。
泡发淡干海参的食材和调料
| 干海参4-6只 |
泡发淡干海参的做法与步骤
- 第1步.
干海参冲洗后用纯净水浸泡放冰箱冷藏，这是24小时后的状态，换水后继续冷藏。
- 第2步.
48小时后
- 第3步.
48小时后，开始煮海参。之前要先从海参底部用剪刀开膛。将内脏冲洗干净，并将一段的类似海参牙的东西去掉。然后用剪刀将海参内筋剪3-4段（如图），以便后面海参泡发时能够膨胀伸展。
- 第4步.
用纯净水煮海参，水开后文火煮30-35分钟。关火后冷却8小时左右。
- 第5步.
冷却完的海参换水后继续置于冰箱内冷藏。
- 第6步.
这是二次冷藏24小时后的样子，换水后继续冷藏。
- 第7步.
这是48小时后的样子。
- 第8步.
第5天，海参完全泡好。
- 第9步.
泡好的海参 个个饱满，劲道有弹性。如暂时吃不完 可单独保鲜膜包裹放在冰箱冷冻室中，现吃现化即可。
