鹌鹑蛋烧排骨
鹌鹑蛋烧排骨的做法与步骤
- 1.
1. 排骨剁成段，姜切片，葱切断，干辣椒剪断，
- 2.
2. 排骨加料酒焯水后，加小葱，姜，煮20分钟，排骨盛出，排骨汤备用
- 3.
3.鹌鹑蛋煮熟剥好，切十字
- 4.
4. 锅里添油，加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒炒香（小火）
- 5.
5.加两勺料酒、适量生抽、加一勺耗油、加一勺老抽、加冰糖、食盐（根据食材自行删减）翻炒均匀
- 6.
6.将排骨放入锅中翻炒
- 7.
7. 加适量啤酒（此步骤可省略）
- 8.
8. 加入排骨汤
- 9.
9. 放入鹌鹑蛋、蒜瓣烧开
- 10.
10. 中小火焖至汤汁浓稠
- 11.
11. 出锅前加入香菜
小贴士
啤酒不加也很好吃，加了更醇香
