牛奶餐包汉堡胚面包热狗卷

牛奶餐包汉堡胚面包热狗卷的做法说明

借用的啊呜老师的鲜奶吐司方子
跟厨师机在磨合中本来要做吐司的。。结果加黄油后开最高档机身加面桶过热面团特别粘起来了！！吓得我以为面筋揉断了揉过头了！！（考完后发现大概并没有揉过头。。？？？因为纹理还不错
啊呜老师的方子水分一直很大像我这种菜鸟一直是黏着揉面～黏着整形
记录一下原来这个吐司方子做餐包也不错🥴

牛奶餐包汉堡胚面包热狗卷的食材和调料

王后吐司粉	650克
糖	90克
牛奶	560克
盐	8克
燕子酵母	8g
黄油	35g
芝麻	适量

牛奶餐包汉堡胚面包热狗卷的做法与步骤

1.
所有食材除黄油外放入厨师机最低档混合均匀开2-3档揉至面粉细腻后加软化黄油我的面团非常粘就直接在打蛋桶里发酵了出膜了但是是会破边沿光滑的膜
2.
室内盖保鲜膜发酵至2.5倍大（地暖室温，越20度左右
第3步.
正常面包做法发酵成功后取出排气团成圆形稍微醒发表面喷水粘上芝麻放入烤箱放一碗热水发酵40分钟我觉得时间有点短但是又不想熬太晚烤箱预热期没有把面包拿出来直接一起烤 165度左右中层25分钟略微上色盖锡纸我觉得横切面还蛮好～
第4步.
回弹性还不错！！现在是刚出炉状态还比较脆放一放会软
第5步.
对于新手的我很满意的切面而且不掉渣
第6步.
刚两岁的噗噗宝宝一直蹲烤箱前面守着妈妈好香哟好香呀😅 只想学会女儿喜欢吃的喜欢做的一切～