珍珠猪肉丸子
珍珠猪肉丸子的做法说明
配方可以做18～20顆丸子，封面图是一半的量
珍珠猪肉丸子的做法与步骤
- 第1步.
糯米提前用50摄氏度左右（稍微烫手）的温水浸泡，用凉水浸泡的话，需提前一晚，特别是在冬天
- 第2步.
香菇洗净后用热水浸泡（加快浸泡速度）
- 第3步.
选偏瘦的五花猪肉，切碎剁碎（或直接买绞好的肉馅）
- 第4步.
放入盐、切碎的葱姜蒜、胡萝卜碎、料酒（也可以加少许生抽、鸡精）
- 第5步.
以及切碎的泡发好的香菇，拌匀，放在一边让食材们入味
- 第6步.
将胡萝卜切片
- 第7步.
在肉馅中加入两大勺生粉，用手抓匀，如太干的话，可以加一点泡香菇的水
- 第8步.
将肉馅材料搓成如图大小的丸子
- 第9步.
浸泡好的糯米滤干水，将团好的丸子再糯米上滚过，让丸子沾满糯米粒 糯米可以在拇指和食指间搓搓，如果能搓开成粉粒状就浸泡好了
- 第10步.
然后将丸子一个个放在切好的胡萝卜片上，再在丸子上放上一粒玉米装饰
- 第11步.
蒸宝内加入半满的热水，也可以加入凉水后，放入机器中用微波功能3分钟将水加热
- 第12步.
将丸子放在蒸宝上
- 第13步.
蒸宝盖上盖放入DIK03机器中，微波默认功率设定18分钟，蒸好后，再焖两三分钟，即可出锅
- 第14步.
蒸好的丸子，糯米粒晶莹剔透，并且碟子上不会有倒流水
