香辣牛肉丝
香辣牛肉丝的做法说明
下饭菜！随我爹习惯的用两种颜色的辣椒，就是种习惯吧。再加上这样的配色看着就能大大增加食欲。
香辣牛肉丝的食材和调料
| 牛肉（冰箱里现有的火锅片的牛肉，自己再稍微切碎点） | 半斤 |
| 料酒 | 2勺 |
| 豆瓣酱（黄豆酱也可） | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 尖头红椒 | 2个 |
| 青椒 | 2个 |
| 蒜瓣 | 5个 |
| 姜条 | 10个 |
| 糖 | 适量体味 |
| 花椒（香料） | 10颗左右 |
| 八角（香料） | 2个 |
| 桂皮（香料） | 一小片 |
| 香叶 | 2片 |
香辣牛肉丝的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切丝（如果想跟我一样懒，就直接购买超市下火锅的牛肉片，稍微切碎点，或者直接炒)。加入2勺料酒，3勺生抽，适量糖，1⃣️勺盐，5⃣️个姜条，拌匀腌制20分钟。
- 2.
1:红椒、青椒、蒜瓣，全部切丝装在一个盘里备用；2:花椒、桂皮、八角、香叶，冲洗干净放在一个碗里备用。
- 第3步.
锅中放油，烧热后放入5⃣️个姜条。
- 第4步.
中火，倒入香料碗中的所有香料，加入1勺豆瓣酱，翻炒出香味。
- 第5步.
倒入腌制好的牛肉丝，大火翻炒4⃣️分钟左右，倒入3⃣️勺生抽，继续翻炒至牛肉颜色变白变浅。
- 第6步.
倒入青椒红椒蒜丝，翻炒，可以适量撒点糖提味
- 第7步.
用筷子尝一下，可以根据个人口味适量加点盐。待红椒青椒煸软，即可出锅。
- 第8步.
盛出！
小贴士
开胃菜，如果能吃辣，炒的时候也可以撒点干辣椒，或者买点小尖椒切条。（因为家有小孩不能吃有辣味的辣椒，所以我都是用的厚皮辣椒或者菜椒，辣味很少，但保留了辣椒的香味)。所以家有孩子，一定注意购买辣椒的选择，可以问问卖家，挑选大个而且皮厚的。
