节日快乐-圣诞面包/低油低糖/比蛋糕还美味的面包

节日快乐-圣诞面包/低油低糖/比蛋糕还美味的面包的食材和调料

高筋面粉	250克
牛奶	100克
酵母	5克
黄油	60克
鸡蛋	1个（约55-60克）
细砂糖	50克
盐	3克
葡萄干	60克
大桃仁（美国大杏仁）	30克
橙皮丁	10克
肉桂粉（可选）	5克
糖粉（洒表面，可选）	适量

节日快乐-圣诞面包/低油低糖/比蛋糕还美味的面包的做法与步骤

第1步.
黄油60克，切片，隔水小火加热融化。
第2步.
称出50克糖，3克盐，放入黄油溶液，搅拌均匀。
第3步.
关火，打入一个鸡蛋。
第4步.
搅拌为均匀的金黄色液体。
第5步.
面粉、酵母、肉桂粉放入料理机或厨师机，注意肉桂粉贴边放，在面粉上挖个坑，放入酵母，上面再用面粉盖好。确保酵母不直接接触肉桂粉、牛奶或者黄油液，以免减低活性。
第6步.
贴边放入刚才的黄油鸡蛋混合液，贴边放入牛奶，一个揉面程序。（料理机：揉面程序5分钟）
第7步.
准备葡萄干、桃仁、橙皮丁，一共100克
第8步.
桃仁放入塑料袋，用擀面杖敲碎。
第9步.
葡萄干切碎。
第10步.
所有果干加入面团，继续揉面5分钟。（料理机，揉面程序2分钟）
第11步.
揉好的面团是偏湿的。
第12步.
因为黄油含量高，基本不需要加干粉，很容易揉成团。放在温暖地方发酵至1.5倍大。
第13步.
一发发好后，切成两半。
第14步.
每半分别揉圆，继续室温（不低于20摄氏度）放置15分钟。
第15步.
面团擀成圆片。
第16步.
折叠，在中间用擀面杖使劲压出一道压痕。
第17步.
再次发酵至明显蓬松，约1.5倍大。
第18步.
预热烤箱200度10分钟。放入烤箱，180度20分钟。上色后上面盖锡纸防止烤焦表面。
第19步.
烤好后，趁热在面包表面刷一层融化的黄油。（tips:把10克黄油放在小盘子里，放入还热着的烤箱，很快就融化了）
第20步.
待面包不烫手了，撒上细糖粉。糖粉可以明显增加美味，也更有过节的气氛，建议放。
第21步.
像蛋糕一样好吃的圣诞面包，太美味啦！可以常温放三四天，口感不会变。