栗子磅蛋糕 | 把秋天留住，就在这一口香甜里
栗子磅蛋糕 | 把秋天留住，就在这一口香甜里的做法说明
秋天是一年四季里食物最丰盛的时候，毕竟是丰收的季节嘛~
南瓜、栗子、胡萝卜各有各的风味，然而这些美食还没吃够，秋天就“咻~”的一声就过完了。
秋天的食物，栗子是当之无愧的人气王，既可以用蜜糖制成糖炒板栗，也能打造成精致的甜品。
栗子在西点里其实很常用，我最爱的就是蒙布朗和栗子磅蛋糕了。
蒙布朗造型精致，口感细致，而栗子磅蛋糕最适合家庭手作，简单易得。
香甜软糯的栗子酱与板栗仁在高温烘焙下，与黄油的香气融为一体，又彼此升华，在经过冷藏回油后，变成了人见人爱的磅蛋糕。
栗子磅蛋糕 | 把秋天留住，就在这一口香甜里的食材和调料
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉 | 95克 |
| 全蛋 | 100克 |
| 低筋粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 栗子肉 | 30克（煮熟） |
| 香蕉 | 3根 |
| 栗子酱 | 15克 |
| 糖水 | 20克糖+40克水 |
栗子磅蛋糕 | 把秋天留住，就在这一口香甜里的做法与步骤
- 第1步.
磅蛋糕模具内涂上薄薄一层黄油备用
- 第2步.
软化的黄油加糖打至发白加入栗子酱搅打均匀
- 第3步.
将低筋粉和玉米淀粉，泡打粉混合过筛，杏仁粉压碎备用，将室温鸡蛋分次倒入黄油栗子酱打发均匀
- 第4步.
将粉类分次拌入黄油
- 第5步.
切碎栗子肉拌入面糊
- 第6步.
将面糊装入裱花袋，剪1-1.5厘米宽口
- 第7步.
在蛋糕模具下层挤一厚层蛋糕面糊，面糊中间放一根香蕉，继续挤上面糊
- 第8步.
用抹刀将面糊抹平，烤箱预热175度，烤40分钟左右。
- 第9步.
在第20分钟，打开烤箱用刀在蛋糕表面划一刀，帮助裂口更漂亮
- 第10步.
烤箱取出蛋糕，立刻在表面刷几层糖酒液
- 第11步.
冷却后保鲜膜包好静置冷藏3天食用
小贴士
磅蛋糕在刚烤好的时候，其实口感比较干涩，而让它口味有质的提升的关键，在于刚出炉的时候立即刷糖水，这能让它更多的吸收糖水，在冷藏回油后，口感会更加细腻丰腴。
圣诞将至，做一块栗子磅蛋糕招待好朋友吧！记得一定要冷藏保存3天才可以吃哦~心急可吃不了好蛋糕呀~
