鸡汁虾丸菌菇干丝豆腐煲——太太乐鲜鸡汁

鸡汁虾丸菌菇干丝豆腐煲——太太乐鲜鸡汁的做法说明

冬季寒冷，喜欢喝汤，暖心暖胃！熬汤费时还未必做的好。太太乐鲜鸡汁常压蒸煮鸡而获得的鸡汤调味料，入味多汁自然鲜香省去了煲汤的繁琐。与各种食材搭配平衡即刻就能品尝到鸡汤的香浓本味。这个菜谱量大，人少可以减半做

鸡汁虾丸菌菇干丝豆腐煲——太太乐鲜鸡汁的食材和调料

太太乐鲜鸡汁（汤底）	15-20克
冷冻虾仁（解冻后去虾线剁）	300克
蛋清	1个
盐	2克
淀粉	15克
黑胡椒粉	少许
太太乐鲜鸡汁	5克
菌菇类
香菇	3朵
海鲜菇	50克
蟹味菇	50克
平菇、杏鲍菇	各50克
干腐皮	30克
干豆腐丝	50克
圆白菜	50克
西蓝花	50克
香菜	1根
胡萝卜	15克
蒜片	10克
盐	5克

鸡汁虾丸菌菇干丝豆腐煲——太太乐鲜鸡汁的做法与步骤

第1步.
先来准备虾丸，自制的更新鲜健康美味无添加。虾仁化冻后，去除虾线，虽然费时，不可偷懒，不然虾丸不漂亮了
第2步.
用刀剁成泥（不用特细）稍带点颗粒或者料理机搅打，我留了几个虾仁放汤里
第3步.
虾蓉放碗里放研碎的黑胡椒粉，不喜欢黑胡椒粉可以加（白胡椒粉）
第4步.
依次加盐、蛋清、淀粉、太太乐鲜鸡汁。瓶装自带螺旋纹更易抓取，硅胶阀瓶口+十字口垫片方便挤压不留残余。
第5步.
戴一次性手套或者用筷子顺时针搅打至虾粘稠上劲
第6步.
锅里烧水不用滚开的，有小气泡时可以放虾丸，用手挤出丸子形，勺子沾点食用油舀着丸子放锅里。也可以用两把勺子来回倒成圆形入锅。不用太纠结丸子圆不圆
第7步.
依次做好中小火煮开，待虾丸变色后捞出
第8步.
煮丸子的汤撇去浮沫备用
第9步.
来个集体照吧。香菇可以打花刀好看，平菇洗净攥去水分撕条，杏鲍菇切片，豆腐切片，可以用油煎金黄，虾丸可以用油煎一下。胡萝卜用工具刻成心形。没有工具就直接切片就好。青红辣椒切圈，蒜切片
第10步.
另取一个汤锅，锅里倒油放蒜末片炒香
第11步.
放香菇杏鲍菇平菇海鲜菇蟹味菇炒出香味
第12步.
放圆白菜炒香
第13步.
加煮虾丸的汤依次放干豆腐丝、豆腐、虾丸挤入太太乐鲜鸡汁。瓶身自带螺旋纹更易抓取，硅胶阀瓶口+十字口垫片方便挤压不留残余。
第14步.
中火煮开，可以尝下汤的咸淡味儿，调制适合自己的口感。淡可以再加点盐或者再加一小勺太太乐鲜鸡汁提味，放焯好水的西蓝花，刻好的胡萝卜花，香葱香菜点缀！端上桌开动吧！可以放电磁炉上，我觉得加点肉，直接可以涮火锅了。鲜美