茄汁鲈鱼──鱼儿厨房私房菜
茄汁鲈鱼──鱼儿厨房私房菜的做法说明
春天的使者带来春天的生机，让我们享受春天的气息。
淡水鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中DHA量最高的。鲈鱼因刺少、肉鲜，又是家庭日常菜谱的必备食材。
鱼儿厨房推出《春天的使者──茄汁鲈鱼》这道造型菜，不仅是美味，酸酸甜甜、营养美味，还带给我们春天的生机，红红火火、大吉大利。
茄汁鲈鱼──鱼儿厨房私房菜的做法与步骤
- 第1步.
春天的使者──茄汁鲈鱼
- 第2步.
食材准备 1、主料： 鲜活淡水鲈鱼一条；
- 第3步.
2、配料： 番茄沙司、料酒、玉米淀粉、白糖、黄瓜、白醋、盐、水、植物油。
- 第4步.
食材预处理 1、将鱼处理干净，从背部下刀，取出鱼骨跟鱼刺；
- 第5步.
2、将鱼肉分成相连的四片；
- 第6步.
3、侧面的两片分别切成长条，中间的两片分别打成花刀。
- 第7步.
食材处理 1、将处理好的鱼肉加入适量盐、料酒进行腌制；（腌制时间为15分钟）
- 第8步.
2、玉米淀粉加入适量水，做成流质状态的水淀粉待用；
- 第9步.
3、将水淀粉淋在鱼肉上面；
- 第10步.
4、拎起鱼肉，让多余的水淀粉流掉；
- 第11步.
5、将鱼儿摆出燕子造型待用。
- 第12步.
做法 1、将摆好的鱼肉放入漏勺中；
- 第13步.
2、锅内油温七成热时放入鱼肉，炸至金黄色捞出；
- 第14步.
3、造型燕子摆盘待用，切少许黄瓜丝点缀；
- 第15步.
4、炒锅内放少许油，加入番茄沙司炒匀，加入少许白醋、白糖、水、盐、水淀粉，最后加入明油。
- 第16步.
5、将做好的番茄汁浇到鱼上，一道《春天的使者──茄汁鲈鱼》完成。
- 第17步.
肉质鲜嫩，酸甜爽口
- 第18步.
红红火火，大吉大利
- 第19步.
春天的使者，带给我们春天的生机，让我们享受春天的气息
