胜过山珍海味的地道京味儿，懒人快手疙瘩汤
胜过山珍海味的地道京味儿，懒人快手疙瘩汤的做法说明
老北京疙瘩汤，北京传统美食，以西红柿、鸡蛋、面粉、番茄酱、葱姜、小葱香菜等为基本原料，经过热加工而成的具浓厚北京地方特色的地方名吃。
胜过山珍海味的地道京味儿，懒人快手疙瘩汤的做法与步骤
- 第1步.
材料
- 第2步.
烧一锅开水，沸腾后熄火，放入番茄烫30秒，烫至至外皮破裂即可，肉沫加入少许盐调味。
- 第3步.
香菜洗净，切碎备用。
- 第4步.
葱洗净，切成葱花备用。
- 第5步.
番茄去皮，用手轻轻一撕就可以啦。
- 第6步.
将番茄切成小块，盛起备用。
- 第7步.
烧热油锅，注入适量油，倒入葱花大火爆香。
- 第8步.
倒入番茄翻炒出汤汁，加入适量清水焖煮。
- 第9步.
鸡蛋敲入干净容器中，均匀打散成蛋液。
- 第10步.
面粉中倒入少量清水，用筷子搅拌一下，那些凝结成粒的就是小疙瘩啦。
- 第11步.
往汤中加入肉沫和面疙瘩，大火烧开收汤汁。
- 第12步.
汤汁收至浓稠倒入蛋液，往同一个方向搅拌至蛋液凝固成型。
- 第13步.
出锅，淋上少许香油。
- 第14步.
撒上绿油油的葱花和香菜作点缀。
- 第15步.
摆盘，开始有仪式感地享用这份美食吧！
