42 红糖麻酱花卷

42 红糖麻酱花卷的做法说明

第一次吃了一次红糖麻酱卷，就喜欢上这个口感了

第1步.
按照馒头的揉面程序进行2分钟揉面加入水、酵母、糖、油，2分钟/37度/速度3激活酵母加入面粉，30秒/速度3，慢慢转到6混合面粉加入盐，2分钟/揉面模式进行揉面把揉好的面团放在抹了油的盆里，室温下发酵至2.5倍大
第2步.
红糖用烤箱150度烘烤15-20分钟，然后用小美速度10打磨1-2分钟，会更细腻好吃芝麻酱和红糖拌匀，不要拌的太湿也不要太干（湿了卷和蒸的时候容易滴出来、干了不好抹开）
第3步.
发酵好的面团
第4步.
面团取出排气擀开，擀成一张大面皮，把红糖麻酱均匀的抹在面皮上
第5步.
把面皮卷起来，切成小段
第6步.
取一段或者两段重叠在一起，卷起来（后面附视频）
第7步.
把卷好的花卷放在抹了油的蒸锅组里
第8步.
上锅蒸25分钟，蒸好后焖5分钟再开盖
第9步.
第一种做法，两个重叠，直接用筷子从中间压下去即可
第10步.
取一个或两个重叠一起，拉长，折叠
第11步.
取一个或两个重叠，拉长，卷几下，再把两头重叠在一起