捷克土豆沙拉Bramborový Salát
捷克土豆沙拉Bramborový Salát的做法说明
不论是捷克圣诞节炸鲤鱼的配菜，还是捷克什锦开口三明治Obložené Chlebíčky的打底，都少不了土豆沙拉。
捷克土豆沙拉Bramborový Salát的食材和调料
| 土豆 | 2500克 |
| 鸡蛋 | 12个 |
| 豌豆 | 500克 |
| 块根芹 | 100克 |
| 欧芹根 | 150克 |
| 胡萝卜 | 500克（中等大小6根） |
| 酸黄瓜 | 500克 |
| 蛋黄酱 | 400克 |
| 白酸奶 | 250克 |
| 黄芥末酱 | 3-4汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
捷克土豆沙拉Bramborový Salát的做法与步骤
- 第1步.
将土豆、鸡蛋、块根芹、欧芹根、胡萝卜煮熟备用。
- 第2步.
将各种酱料混合，并加入适量黑胡椒粉。
- 第3步.
将鸡蛋及各种蔬菜切成小于1厘米的丁。 图中左为切土豆器，右为切蛋器，可提供更大方便。
- 第4步.
因制作量大，为了方便搅拌，先铺一层土豆丁，再铺一层鸡蛋，之后铺豌豆及其他蔬菜丁，撒适量盐和胡椒搅拌，最后加混合酱料搅拌。依此类推重复几次，直到将所有材料用完。 图为此菜谱的第三次，也是最后一次添加材料。
- 第5步.
用力搅拌沙拉。 搅拌幅度要大，尤其是土豆煮得较软，不容易维持块状时。 此时可依照口味再添加盐和黑胡椒。
- 第6步.
土豆沙拉制作完成。 妥善保存可供较长时间食用。
小贴士
1. 块根芹、欧芹根与胡萝卜煮熟前需先削皮。
2. 土豆不要煮得太软。此菜谱采用捷克A类土豆，即最硬的沙拉土豆。如不小心煮得太软，不宜使用步骤3中的切土豆器。可用刀将土豆块切大，并在搅拌时注意幅度不宜过细碎。
3. 白酸奶在此菜谱中是为了减少蛋黄酱使用量，可全部使用蛋黄酱代替。
