椰子戚风【北鼎烤箱食谱】
椰子戚风【北鼎烤箱食谱】的做法与步骤
- 第1步.
蛋清和蛋黄分离，蛋清的盆要确保无油无水无蛋黄，将蛋清的盆放入冰箱冷藏备用；
- 第2步.
椰子汁和玉米油混合均匀；
- 第3步.
加入低粉Z字型搅拌均匀；
- 第4步.
加入蛋黄Z字型搅拌均匀；
- 第5步.
加入椰蓉Z字型搅拌均匀；
- 第6步.
预热烤箱180度，蛋白分3次加入白砂糖打发至提起打蛋头呈小尖钩状态；
- 第7步.
将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中切拌均匀，再将混合的面糊一起倒入蛋白糊中切拌均匀，倒入模具中，轻震模具震出气泡；
- 第8步.
预热好的烤箱，温度调至180度，烤30分钟；
- 第9步.
出炉后倒扣至完全冷却后脱模；
- 第10步.
脱模后分层；
- 第11步.
每层蛋糕片抹上奶油后，撒一层椰蓉；
- 第12步.
为了有点裸蛋糕的效果，抹奶油的时候，侧面用量比较少；
- 第13步.
顶部放上水果，撒上椰蓉，有下雪的感觉~
