『遇见米』变着花样吃的酒味溏心蛋

『遇见米』变着花样吃的酒味溏心蛋的做法说明

吃腻了水煮蛋，茶叶蛋又太普通
试一下日式酒味溏心蛋吧
早餐可以搭配大米粥，午餐和晚餐可以作为小菜
饭桌上的百搭款鸡蛋，你值得拥有

第1步.
把以下材料准备好，倒入保鲜袋中：酱油70g，味啉40g，白酒30g，砂糖2勺搅拌至砂糖融化，再加入一半的冰块
第2步.
准备好的保鲜袋，放在大碗中，备用
第3步.
煮鸡蛋需要注意，水烧开后再放入鸡蛋，放入鸡蛋后开始计时。可煮6-8分钟，看个人喜好，时间越久蛋黄越凝固，我喜欢蛋黄能流出来的状态，所以煮了6分钟
第4步.
煮鸡蛋的同时，将另一半的冰块放入水中
第5步.
6分钟后迅速捞出倒入冰块水中，这一步是保证鸡蛋迅速降温，容易剥壳
第6步.
剥鸡蛋：多说一句，非常重要，6分钟煮出的鸡蛋非常嫩，剥鸡蛋时要注意轻拿轻放，最好用小勺子背面轻敲鸡蛋壳，然后慢慢剥掉，保持鸡蛋外观的完整
第7步.
泡鸡蛋：把鸡蛋放进第一步准备好的保鲜袋中（注意袋子中有冰块哦）
第8步.
保鲜袋的口要密封好，密封时要将袋子中的空气挤出，为了保存味道的同时，保证每个鸡蛋都浸泡在料汁中（这一步也非常重要，空气要挤的干干净净清清白白，参考下图的样子）
第9步.
放在冰箱里，冷藏24小时候，就可以拿出来吃掉啦