养生滋补之猪肚鸡汤

养生滋补之猪肚鸡汤的做法与步骤

1. 第1步.

   可以买处理好的半成品猪肚丝

   
2. 第2步.

   山药

   
3. 第3步.

   鲜腐竹

   
4. 第4步.

   冷水下鸡块

   
5. 第5步.

   同时煲汤锅煮水

   
6. 第6步.

   慢炖1个半小时

   
7. 第7步.

   冬日养生补气血滋补之“猪肚鸡汤” 曾经外派广西住过4年，也经常出差去广东，超级爱吃的一道汤品就是猪肚鸡汤啦，尤其是火锅！这个汤是非常补气血的，很适合冬天暖身食用。 回到北京后，一到冬天就很怀念 主料：清远鸡、猪肚 可以买整只鸡和猪肚自己回家处理，但如果嫌麻烦或者整只鸡吃不完的话也可以买成品包装的清远鸡和洗净洗好的猪肚，每个大约400-500g左右，两者的比例可在3:2，鸡块要稍微多一点，具体可以试自己喜好选择鸡和猪肚的比例！ 辅料：山药和鲜腐竹（鲜腐竹是猪肚鸡汤基本必配的），还有竹荪是广东吃法最常搭配！（这次没加，用的山药 调料：姜片、黄芪、党参、百合和野生海参（这个也可以不加，加上一个会提鲜），另外还可以加白果和枸杞，一定要加的是白胡椒粒或者粉 做法：冷水入鸡块去血水，水开后把鸡块捞出用冷水冲去浮末！在处理鸡块的同时在煲锅内开始煮水，加入调料，待煲锅内的水开始冒小细泡的时候把鸡块放进去，水开后加入猪肚丝，待水再次沸腾后转入小火，慢炖1个半小时，如果喜欢清香一点的可以1个小时半左右加辅料，如果想要稍微浓郁一点的可以再多煮一会儿！鲜腐竹在十分钟前加即可，同时加盐、白胡椒调味 当然在广东多半汤是奶白色的，因为餐馆多用高汤长时间熬煮，自己在家就小火慢炖