圣诞老人&雪人挤挤小餐包
圣诞老人&雪人挤挤小餐包的做法说明
加了烫种和低粉，口感松软很多，
最近比较懒，用的一次发酵方式，
糖放得比较少，空口吃只有微微的甜味，
提前做烫种，烫种用水烧沸腾，然后直接将烫种用粉倒入沸水中搅匀，放凉备用
圣诞老人&雪人挤挤小餐包的做法与步骤
- 第1步.
将烫种加入粉类材料中
- 第2步.
加入鸡蛋，奶粉，糖，水，酵母，搅拌至光滑面团，加入盐，黄油打至扩展，不用到手套膜
- 第3步.
这种状态就行，有膜能包裹住气泡
- 第4步.
面团总量
- 第5步.
分成10个面团，每个50g左右，9个做雪人和圣诞老人的脸，滚圆备用，盖保鲜膜防止干皮，1个分别加果蔬粉做成眼睛，鼻子，帽子，胡子的配件
- 第6步.
分别计算和分割出帽子红面团6个，帽子白球白面团6个，帽子白帽沿6个，圣诞老人鼻子6个，胡子6对，雪人鼻子黄面团3个，眼睛黑面团和嘴巴白面团到时候直接分割
- 第7步.
圣诞老人依次粘上红帽子，帽沿，帽球，鼻子，胡子，眼睛
- 第8步.
雪人依次粘上鼻子，眼睛，嘴巴
- 第9步.
逐一做好每一个，眼睛和嘴巴可以任意发挥
- 第10步.
等距放入烤盘中（烤盘24*24）
- 第11步.
发酵箱30-35度左右，湿度75%-80%左右，发至1.5倍大，摇晃烤盘胚体有左右晃动就是差不多了，摸起来有弹性，轻按有慢回弹，软塌就是发过了
- 第12步.
烤箱175度预热，放入后转至165-170度，5分钟后加盖锡纸，共烘烤20-25分钟左右
- 第13步.
凉凉后撒上糖粉，更有感觉
- 第14步.
早餐煎两个小肉饼（肉末，料酒，盐，五香粉，淀粉揉匀）
- 第15步.
小餐包对切回炉180度加热下，夹上喜欢的蔬菜和肉饼，还可以加沙拉酱或甜辣酱
- 第16步.
很圣诞🎅🏻🎄⛄️有没有
