简易版潘尼托尼
简易版潘尼托尼的做法说明
快手家庭版，我做了八个纸杯，纸杯我用的是110*110*95尺寸的纸杯，看好尺寸，看好我的克重，可以减半别坐错。
简易版潘尼托尼的食材和调料
| 面团部分： | |
| 新良黑钻高筋吐司面粉（8个的量） | 1000克 |
| 低脂高钙牛奶（因为家里只有这个牛奶所以用了这个奶，酌情增减） | 250克 |
| 耐高糖酵母粉 | 12克 |
| 盐 | 10克 |
| 老酸奶（浓稠的那种，茯苓酸奶） | 300克 |
| 全鸡蛋蛋液 | 100克 |
| 赤藓糖醇代糖 | 60克 |
| 低盐黄油 | 80克 |
| 三色葡萄干（红黑白，我都看直播买的，市面有混装的那种） | 60克 |
| 展艺盐渍橙皮丁 | 60克 |
| 沃隆蔓越莓干 | 60克 |
| 表面杏仁糊： | |
| 研磨杏仁粉 | 70克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 鸡蛋蛋白 | 4个 |
| 杏仁片 | 少许 |
简易版潘尼托尼的做法与步骤
- 第1步.
除黄油以外的所有食材放入揉面机揉匀
- 第2步.
揉到扩展后加入所有的果干继续揉面均匀
- 第3步.
面团果干相互均匀后加入室温软化好的黄油揉到有手套膜即可
- 第4步.
醒发盖保鲜膜40分钟，我家太冷所以开了卧室空调28度
- 第5步.
面团醒好排气分割成八份，我做八个就分割了八份，按照我自己这个模具尺寸妥妥的很好
- 第6步.
冬天：一发35℃/湿度75/时间50分钟.二发40/湿度80/时间20分钟，我家特别冷，看自家情况调整。我用的发酵箱。
- 第7步.
杏仁糊：把所有杏仁糊材料全部混拌在一起，然后拌到表面没有颗粒为止
- 第8步.
面团发到八分满，将杏仁糊用裱花袋转圈从中间开始盖满顶部
- 第9步.
撒上少许杏仁片装饰
- 第10步.
烤箱提前预热，上下火175度40分钟，上色盖锡纸，我的烤箱是这样，根据自家温度调节
- 第11步.
好了出炉了
- 第12步.
晾凉趁有余温的时候装袋两天后就可以吃了。千万不要当天吃，两天后的味道超好吃
- 第13步.
分享给朋友也不错
- 第14步.
没忍住没忍住，还剩两天才能吃，可是我却悄悄的打开了
- 第15步.
打开就算了，没忍住没忍住吃了吃了吃了
- 第16步.
感觉自己能吃一个呀
