可可抹茶圣诞树蛋糕
可可抹茶圣诞树蛋糕的做法说明
圣诞节来临，发挥聪明才智做了一棵小圣诞树！嘻嘻
可可抹茶圣诞树蛋糕的做法与步骤
- 1.
分离蛋白与蛋黄，蛋白加盖保湿
- 2.
蛋黄加入24g细砂糖搅打至发白呈丝带状落下，添加60g无味食用油搅拌乳化。
- 3.
将拌匀后的蛋黄糊平均分成两份
- 4.
将38g牛奶与10g可可粉加热搅拌成溶液 38g牛奶与10g抹茶粉同上
- 5.
将可可浆与抹茶浆分别添加到两份蛋黄糊中
- 6.
分别拌入37g低筋面粉，注意充分混合。拌匀后放置一边
- 7.
蛋白分三次加糖打发至硬性发泡，均匀分成两份 烤箱预热190度
- 8.
取其中一份中的三分之一加入可可糊切拌拌匀，再加入剩余三分之二拌匀。 抹茶糊采用相同操作
- 9.
倒入烤盘 入烤箱180度 18分钟 取出倒扣放凉
- 10.
打发淡奶油，加入食用色素，待用
- 11.
将可可海绵蛋糕与摩擦海绵蛋糕切成小方块，逐渐减小方块大小一共切成八层
- 第12步.
交替叠加，每层加入奶油装饰
