自制鱼丸

自制鱼丸的做法与步骤

1. 1.

   草鱼片下两大片鱼肉，去大骨，去皮，再去掉与皮相连部分的红肉，切小块反复用水清洗干净，放入食物料理机，先低速再高速打成细腻的鱼茸

2. 2.

   鱼茸中分几次加入葱姜水，盐和少许白糖，少许油，水淀粉，用食物料理棒换上打蛋器的头，将鱼茸搅打上劲

3. 3.

   锅内烧水，凉水时将鱼茸挤出丸子，用勺子将丸子舀出下入锅内定型，烧开后将丸子盛出入凉水再捞出沥水

4. 4.

   锅内下入鱼汤，将丸子下入烩制，盛入盘中，在剩下的汤中下入番茄酱，少许油，白糖，盐，用水淀粉勾芡，将汁淋在丸子上