冬至腊味姜饭
冬至腊味姜饭的做法说明
冬至，意味着一年之中最寒冷的时间即将来临，它是华夏二十四节气之一，是中国一个重要的传统节日，故有“冬至大过年”的说法。
冬至这天吃什么？南北方大不同，北方吃水饺的多，就广东来言，冬至风俗也非常多样，佛山蒸松糕、阳江吃咸汤圆、梅州酿造娘酒......而我的家乡吴川，则家家户户煲上一锅腊味姜饭，里面添加十种不同的辣姜和腊肉腊肠，风味十足，让人回味无穷。我们称之为“家乡的味道”或“妈妈的味道”。腊味姜饭具有养生功效，驱寒健脾祛湿，非常适合冬食用。
冬至腊味姜饭的做法与步骤
- 第1步.
说十种姜，很多人立刻崩溃了，但不一定要十种也可以吧。
- 第2步.
这些姜平时少见，故放大图让大家看看。
- 第3步.
姜去皮，各一小块。
- 第4步.
用刀背剁碎，至姜蓉的状态。
- 第5步.
香肠和腊肉切小块。
- 第6步.
下油锅，先放姜稍炒一下，再加入香肠和腊肉，中火炒几分钟。后在电饭锅里加入干净的米和适量水。（此处忘记了拍图。）水的份量比平时煮饭时的水量略少。腊味饭还是稍硬一点口感好。此步骤添加盐。
- 第7步.
饭熟以后，加一点香葱，色香味俱好！这次
小贴士
1、香肠和腊肉也可以不炒，在饭半熟时铺到饭面上。
2、水的份量与平时煮饭时的份量大致相当，略少些，可能口感更好。
