石斑鱼火锅（打边炉）

石斑鱼火锅（打边炉）的做法与步骤

1. 第1步.

   一杆三🐟

   
2. 第2步.

   上船剪腮放血，吃生鱼片或清蒸的必需步骤

   
3. 第3步.

   收拾鱼得瑟一下😊

   
4. 第4步.

   收拾鱼，切生鱼的一般步骤。海石斑只有中间主刺 可以用胡椒粉等少量去腥调料搓一下鱼再切

   
5. 第5步.

   用两斤以上的鱼切就是为了厚切，一定要切厚方条，不需要任何刀工切薄片。海石斑的肉和皮很韧，开水涮得表面熟就马上出水，里面还是生鱼肉状态。这样鱼肉不会散，厚容条里面的生鱼芯保留着生鱼的鲜甜，吃起来有层次变化 推荐只配豆腐，青菜一起食用。