手抓羊肉饭

手抓羊肉饭的做法说明

手抓羊肉饭(=ﾟωﾟ)ﾉ #冬至
想念厦大芙蓉清真餐厅四楼的手抓饭了。
正好看到迷特波鲁这个菜谱。好棒～一次成功。记录在这里供自己参考。下次可以试着加点自己喜欢的土豆进去。

第1步.
1.洋葱、胡萝卜、羊肉、番茄去皮，切丁。羊肉切出几块肥肉备用。 2.锅里放油，中火肥羊肉下锅炒出金黄色，放入洋葱翻炒出香味，再将剩下的羊肉倒入翻炒至上色。 3.胡萝卜丁、番茄块加入锅中，加入老抽、生抽、料酒、椒盐，翻炒均匀，中小火盖盖焖煮出汁，约10分钟。
第2步.
10分钟后，大米洗干净，放入锅中搅拌均匀，汁水没过食材，中火煮沸稍微收汁，转小火盖盖焖煮15分钟。
第3步.
15分钟后，大米基本焖熟。关火，放入适量葡萄干搅拌均匀。马上盖上盖子，继续焖15分钟。
第4步.
15分钟后，加入孜然粉、孜然粒、白胡椒粉、辣椒粉，拌均出锅就可以吃啦！
第5步.
好香！