牛肉焦饼

牛肉焦饼

牛肉焦饼的做法说明

《大师的菜》记录了成都市三义园的牛肉焦饼做法，是我一直在寻找的菜谱，先拷贝下来自己留看。

牛肉焦饼的食材和调料

牛肉（里脊）	500克
面粉	500克
牛油酥（清油＋牛油少许	150克
醪糟	10克
豆豉	8克
红豆腐乳	8克
豆瓣酱	8克
姜末	8克
大葱白花	8克
盐	3克
酱油	10克
花椒面	10克

牛肉焦饼的做法与步骤

第1步.
材料
第2步.
剁肉
第3步.
调馅
第4步.
烫面
第5步.
揉面
第6步.
包饼
第7步.
炸饼
第8步.
炸
第9步.
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