饺子的蒸和煮（人人都可学会的饺子馅制作）
饺子的蒸和煮（人人都可学会的饺子馅制作）的做法说明
💛饺子是“中国胃”的慰藉，做法各具特色，形状更是千奇百怪。
"大寒小寒，吃饺子过年。"
”冬至到、家家户户吃水饺”
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。
冬至这一天吃饺子人体内阳气蓬勃生发、最易吸收外来营养，发挥其滋补功效。
一家人围在一起包饺子其乐融融，促进感情交流
饺子的蒸和煮（人人都可学会的饺子馅制作）的食材和调料
| 面粉 | 500g |
| 水 | 260g |
| 鸡肉 | 268g |
| 香菇 | 170g |
| 猪肉 | 248g |
| 莲花白 | 274g |
| 盐1 | 6g |
| 花椒粉1 | 2g |
| 姜粉1 | 2g |
| 葱末1 | 20g |
| 香油 | 1滴 |
| 盐2 | 20g |
| 花椒粉2 | 3g |
| 姜粉2 | 3g |
| 大料粉 | 3g |
| 葱末2 | 35g |
| 蒜末 | 15g |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐3 | 10g |
饺子的蒸和煮（人人都可学会的饺子馅制作）的做法与步骤
- 第1步.
边倒水边用筷子搅拌成絮
- 第2步.
揉成面团盖保鲜膜醒面
- 第3步.
首先做香菇鸡肉馅（适合宝宝吃） 香菇去腿切碎
- 第4步.
煮好沥水捏干待用
- 第5步.
鸡肉放葱1，花椒1，姜粉1，盐1，香油，捏干的香菇 搅拌均匀待用
- 第6步.
再来做猪肉莲花白馅 莲花白切碎放盐3静置10min捏干
- 第7步.
猪肉放大料粉，姜粉2，花椒粉2，盐2，生抽，醋，蒜，料酒翻炒 炒好放葱末2和捏干的莲花白 搅拌均匀待用
- 第8步.
取出面团揉至光滑，先切一部分 揉长条，切均匀小块，擀皮
- 第9步.
为了区分2种馅料，用2种捏发
- 第10步.
鸡肉饺用了上图一左一右捏法
- 第11步.
猪肉饺用了常见捏法
- 第12步.
蒸饺 水开上锅15min 搭配蘸料，醋，辣椒酱，蒜末搅拌
- 第13步.
汤饺 水开下锅7min 搭配汤料，紫菜虾米酸汤
