翡翠白玉白菜薄皮大饺子
翡翠白玉白菜薄皮大饺子的做法说明
做的西葫芦鸡蛋虾仁馅！
真的敲好吃啊！
和面做法很简单！
这个比例和面团会硬一点，但是幹的特别薄也不会煮破，口感也很好！
和面太软容易幹的比较厚！
不太会捏饺子，所以我捏出来的丑了点！
翡翠白玉白菜薄皮大饺子的做法与步骤
- 第1步.
生菠菜放果汁机里榨汁， 过滤下菠菜汁称重110克 倒进去揉面，放一点盐。
- 第2步.
活成面团用保鲜膜盖住醒20分钟再揉面， 大概揉3次面团光滑为止， 醒面时候可以给面团表面抹点水这样有利于醒面。
- 第3步.
白面团用110克的水搅拌活成面团，加一点盐
- 第4步.
同样用保鲜膜盖住醒面每隔10多分钟揉一次
- 第5步.
就这样光滑就可以了， 一定要用保鲜膜盖住醒面， 面比较硬一点，但是这样的包出来幹薄包也不会煮破皮。
- 第6步.
西葫芦刨丝然后切一下放盐下水。
- 第7步.
炒好的鸡蛋切碎放进杀过水的西葫芦丝里面， 鸡蛋我是用煎过虾头的油炒的，所以特别的香。 里面放熟油，十三香，盐，鸡精，再来点香油，这样很香很好吃！
- 8.
虾用姜和料酒胡椒粉腌一下，我直接把一个虾切两半，包的时候直接夹一个放进去包的， 这个忘了拍照了！
- 第9步.
揉成长条然后幹成片。
- 第10步.
放上去然后给它包住就可以了。
- 第11步.
就是这样，然后给它轱辘圆了。
- 第12步.
切成小挤子按一下，幹开就是这样了。
- 第13步.
我是第一次包，所以还不太会捏饺子！ 就捏成这样凑合看吧！ 不好捏在一起的话就给边上涂点水这样就容易捏紧了！
- 第14步.
正面被我捏的丑！
- 第15步.
反面也丑！ 是时候多包几次练一练了！
- 第16步.
煮出来就是这样了， 我皮幹的比较薄， 包的薄皮大饺子！
- 第17步.
这个馅真的很鲜！超好吃呀！ 皮很薄还不容易煮破！
