圣诞草莓红丝绒戚风蛋糕

圣诞草莓红丝绒戚风蛋糕的做法说明

送礼佳品，摆拍神器~ps.很费草莓🍓

圣诞草莓红丝绒戚风蛋糕的食材和调料

草莓	33个
红曲粉	5克
蛋黄液	65克
奶油	300克
白砂糖（蛋白打发）	50克
白砂糖（淡奶油）	60克
蛋白液	125克
牛奶	80克
色拉油	65克
烤盘	13英寸平盘
低粉（蛋糕粉）	75克
烤箱	160度 15min
糖粉	少许点缀

圣诞草莓红丝绒戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.
将配料都称好，蛋黄和蛋白分盆，蛋白盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用，蛋黄打散依次加入白砂糖、色拉油、牛奶，蛋糕粉从15cm左右高处过筛混合，搅拌均匀，出现纹路无颗粒。
第2步.
鸡蛋最好是冷藏过24小时的哦，蛋白盆要保证无油无水，分三次加入白砂糖（出现鱼眼泡、轻微纹路、细腻纹路时），提起打蛋器出现小弯勾，即湿性发泡即可。
第3步.
蛋黄糊加入红曲粉搅拌均匀，将打发好的蛋白分三次加入红曲蛋黄糊，采用由下至上翻拌，不要打圈。
第4步.
混合成如图。
第5步.
烤盘铺好油纸，同时烤箱预热。ps.我在烤箱内放了一小碗温水，做保湿用。
第6步.
用抹刀或刮板抹平表面，我技术不好没弄平哈哈。
第7步.
送进烤箱…
第8步.
下面用晾网透气放凉。
第9步.
将红丝绒蛋糕片切成四段，在第二段中间再切一刀，即后期底座2.5，二层1.5。
第10步.
打发淡奶油，抹面。
第11步.
再抹一层自己喜欢的果酱，我是自制芒果酱，还有少许樱桃酱（抹不开就改芒果酱了），如果有蓝莓、树莓估计颜色更好看。
第12步.
如步骤9中所说，拼接卷好第一层两条半，再叠第二层一条半。图有点丑…
第13步.
修成圆锥树形。
第14步.
用裱花袋剪较大口，由上至下挤奶油。
第15步.
稍微抹平奶油。
第16步.
洗草莓~ps.去了三个水果店一颗颗挑的
第17步.
去草莓叶
第18步.
去早餐店问老板要了些吸管，对半剪开，如图插入草莓，注意不要用力过猛，容易穿。
第19步.
由下至上插入草莓，撒上糖粉，再进行装饰就完成啦！
第20步.
美美的，可爱的圣诞老人
第21步.
拍照十分钟
第22步.
送礼颜值超高
第23步.
同款小圣诞树🎄
第24步.
穿个绿毛衣拍照哈哈
第25步.
第一次传菜谱，希望大家喜欢，祝大家圣诞快乐🎅🎄🎁~