蔓越莓朗姆酒冰淇淋🍦

蔓越莓朗姆酒冰淇淋🍦的做法与步骤

1. 1.

   准备好所有材料

2. 2.

   将蛋黄和细砂糖放在一个耐高温的碗里，隔水加热，并不停的搅拌蛋黄和细砂糖的混合物，直到全部融化，搅拌到蛋黄有些打发的状态，冷却待用。

3. 3.

   将牛奶，淡奶油，朗姆酒，奶酪，香草精混合在大碗中搅拌，用打蛋器打发，打发到呈现出清晰纹路。

4. 4.

   将打发好的奶油混合冷却的蛋黄和蔓越莓，进行翻拌至均匀。

5. 5.

   将翻拌好的蛋液倒入密封的容器中进行冷冻，冷冻5个小时以上，冷冻过程中，当稍凝固后拿出翻拌，不然蔓越莓全部沉底，分配不均匀。冰淇淋也会硬，不蓬松。

6. 6.

   冷冻好，即食。