芸豆水饺
芸豆水饺的做法说明
很小的时候就跟着妈妈包饺子🥟，我现在包的饺子就和妈妈那时包的一样香，因为那是妈妈的味道，记忆犹新，今日冬至，北方家家户户都要包饺子
芸豆水饺的做法与步骤
- 第1步.
面粉500克，馅子和面粉是对等的，多少馅子和多少面粉
- 第2步.
分几次加入适量清水，用筷子搅拌，成絮状
- 第3步.
面要和的软一点，软面包子，硬面条，和好的面装入保鲜袋或保鲜膜醒半小时，也可以盖个湿布子 ，防止表皮起干
- 第4步.
我买的肉馅，要再剁一下，剁断里面的筋
- 第5步.
放姜末，葱末、花生油、料酒、生抽、酱油、耗油、香油、花椒粉搅拌盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时，这是煨肉馅
- 第6步.
芸豆焯水，捞出淋水放凉
- 第7步.
放蔬菜搅拌器、芸豆搅碎
- 第8步.
肉馅和芸豆搅拌均匀
- 第9步.
面揪剂子，擀皮
- 第10步.
包饺子
- 第11步.
水开后下水饺，要加2次凉水，打3次滾，饺子浮起来，水饺熟了
小贴士
芸豆绰水的时候，时间控制在60秒内，因为绰水60秒以后的蔬菜，营养大多流失了
