满记同款糯米糍
满记同款糯米糍的做法说明
特创蔓越莓奶黄口味的糯米糍，好吃到停不下来了😍
满记同款糯米糍的做法与步骤
- 第1步.
依次倒入面粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶、椰奶
- 第2步.
如视频一样快速搅打均匀
- 第3步.
搅打均匀到视频中的状态
- 第4步.
把黄油放水里隔水融化，倒入面糊中
- 第5步.
把所有液体和粉类倒在一个大碗里（陶瓷碗防粘），不同牌子的糯米粉吸水性都不一样，大家只要适当增加糯米粉调节到跟视频一样的浓稠度的面糊，蒸出来的糯米团一定是没问题的，
- 第6步.
水沸腾后大火蒸大概10~15分钟，根据家里的炉具情况调节，怎样为熟透，具体请看视频
- 第7步.
中间的面团无白心，无稀面即可 搅散揉成面团备用 现在开始做蔓越莓奶黄馅儿
- 第8步.
蔓越莓奶黄馅儿原材料： 鸡蛋，糖，牛奶，面粉，黄油。 黄油隔水融化 鸡蛋➕糖➕牛奶搅拌均匀 微波炉打热20秒，融化糖粒
- 第9步.
加入融化的黄油 和过筛的面粉
- 第10步.
搅好的面糊会有颗粒 一定要过筛哟！
- 第11步.
加入切碎的蔓越莓颗粒，搅均匀
- 第12步.
蒸制25分钟，每隔5分钟翻拌一下，防止外熟内生
- 第13步.
取适量糯米团，捏扁，类似于包汤圆的手法
- 第14步.
中间厚，四边薄
- 第15步.
整形为圆形，放入椰蓉中裹一圈，也可以裹芝麻或者熟糯米粉哟！
- 第16步.
完工啦～开吃！
小贴士
1、芒果可以用草莓、奇异果等各类水果代替（榴莲比较难包）。
2、最好是用陶瓷容器来加热，陶瓷加热比较均匀，不会令糯米糍太黏。
3、糯米糍里面加入玉米粉是为了降低糯米糍的黏度，让它不会黏牙。
4、包糯米糍的时候，压扁的时候最好中间厚两边薄会较容易包，如果都比较薄，包的时候容易导致外皮破损。
5、配方中的玉米淀粉和黄油虽然具有防粘作用，但不能滥用，否则影响成品口感和味道。
6、请勿随意更改配方
7、不同牌子的糯米粉吸水性都不一样，所以大家要根据实际情况来加减牛奶的分量，如果糯米糍太软，没别的原因，就是因为水分太多了，如果要修改方子，无论怎么改，只要面糊的浓稠度跟视频上面的一样，蒸出来的糯米糍一定问题不大。
7、希望大家都能做出美味有成功的甜品~加油
