芝士香肠包
芝士香肠包的做法说明
记录一个小喷油比较爱吃的包，原方来自晓廷爱烘焙，记录一下方便自己查看～
芝士香肠包的食材和调料
| 面团材料： | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 中筋面粉 | 135克 |
| 奶粉 | 14克 |
| 糖 | 65克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1只（去壳后约50克） |
| 牛奶 | 130克 |
| 水 | 130克 |
| 鲜酵母 | 18克 |
| 黄油 | 40克 |
| 装饰： | |
| 香肠 | 12条 |
| 马苏里拉芝士碎 | 适量 |
| 安佳车打芝士片 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 香葱碎 | 适量 |
| 船型淋膜 | 12个 |
芝士香肠包的做法与步骤
- 第1步.
称量面团材料，除黄油以外的所有面团材料放入厨师机桶，搅打至面团光滑即可加入黄油，继续搅打
- 第2步.
面团最终状态，可拉出大片薄膜
- 第3步.
面团整理光滑，收口朝下放入厨师机桶发酵～
- 第4步.
盖上盖子放入发酵箱，温度26度左右，不超过28度
- 第5步.
用了40分钟，发酵完成，筷子蘸粉戳洞不回弹～
- 第6步.
用刮板帮忙取出面团，擀开，排气，噼里啪啦～
- 第7步.
称量面团，平均分成12份
- 第8步.
稍微滚圆即可，不需要多么标准
- 第9步.
盖起来，松弛10分钟
- 第10步.
期间处理香肠，这次用的伍田烤肠，一半就行，所以一切为二，六根切得十二根
- 第11步.
松弛好的面团，取一个拍扁，擀开成长方形，翻面，裹入香肠
- 第12步.
裹好，捏紧收口处和两端，收口朝下放入船型淋膜
- 第13步.
依次做好12个
- 第14步.
放入发酵箱，35度，我放了一盆水增加湿度
- 第15步.
用了40分钟左右，发酵完成，已经发满模了，白白胖胖～距离发酵完成5分钟左右提前预热烤箱，180度
- 第16步.
先在表面刷一层蛋液，水也可以，以便粘住奶酪碎
- 第17步.
撒上芝士碎和车打芝士，挤上番茄酱，再撒一层碎葱花，装饰完成～入炉烘烤，中下层180度18-20分钟
- 第18步.
烘烤十分钟的样子，已经飘出香味啦😍
- 第19步.
出炉啦！香味一百昏💯
- 第20步.
还有拉丝～
- 第21步.
等不及放凉啦，来一口😋口味丰富，面包体也非常柔软！
- 第22步.
趁有余温就密封装袋吧！
