圣诞节-火鸡大餐！无肉不欢
圣诞节-火鸡大餐！无肉不欢的做法说明
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做这道火鸡料理前最好先揪一大群人，好一起享用火鸡大餐。如果是小家庭，可以买肉鸡或枋仔鸡代替，但是不建议用土鸡喔。
圣诞节-火鸡大餐！无肉不欢的食材和调料
| 进口火鸡（5.5～6.6公斤） | 1 |
| 匈牙利红椒粉（腌料） | 2勺 |
| 黑糖（腌料） | 2勺 |
| 胡荽粉（腌料） | 1勺 |
| 肉桂粉（腌料） | 1/2勺 |
| 丁香粉（腌料） | 1勺 |
| 盐（腌料） | 1勺 |
| 粗黑胡椒粉（腌料） | 1勺 |
| 橄榄油（抹鸡内外用） | 6勺 |
| 洋葱 | 2个 |
| 苹果 | 2个 |
| 红葱头 | 10个 |
| 西芹 | 4片 |
| 进口马铃薯 | 3个 |
| 蘑菇 | 15个 |
| 去皮栗子 | 15个 |
| 布袋针 | 1个 |
| 棉线 | 1卷 |
圣诞节-火鸡大餐！无肉不欢的做法与步骤
- 第1步.
腌料先放入碗内拌匀待用 ps：多做一些没关係，剩下的之后可以腌任何肉类去烤，但是不适合海鲜类喔
- 第2步.
进口火鸡洗乾净，用布或餐纸擦乾水份，里外都抹上橄榄油，再抹上步骤1拌匀的腌料，里外都抹，之后放入塑胶袋内，冷藏腌一晚。
- 第3步.
栗子先烫过 红葱头切碎 苹果带皮去籽、切块 马铃薯和南瓜连皮，切块，先用水煮5分钟。 美芹和洋葱都切块
- 第4步.
把处理好的蔬菜放入盆内，加入一些步骤1的腌料，拌匀，如照片中颜色
- 第5步.
準备好棉线和布袋针
- 第6步.
把步骤2腌好的火鸡拿出，塞入步骤4拌好的蔬果，塞满，之后用布袋针和棉线（结要打大一点，可打2～3次）把缺口缝合，棉缐要长一点，缝好缺口后，线从下面绕到上面鸡胸，再绕至鸡跨下处，把两只腿绑在一起。
- 第7步.
绑好后放入舖有烤盘纸的烤盘上，淋上适量橄榄油，洒上适量步骤1腌料 180度 烤1个半小时，打开烤箱门，再把剩下的蔬果放入烤鸡旁，续烤30分钟。 ps：烤好前5分钟，用刷子把烤盘上的油刷在烤鸡上，再烤。
- 第8步.
烤好后拿出摆盘，剪掉棉线，旁边放烤蔬果，上面放些饰品
- 第9步.
ps：若喜欢淋酱可以参考以下： 烤盘内的烤汁＋巧克力酱＋腌料少许，煮滚后用玉米粉水勾薄欠即可
小贴士
要买进口的火鸡比较好吃，如果能选择公或母，那就选公的。最好5.5〜6.5公斤左右最好吃。今天这只6公斤。烤盘要垫烤盘纸，不能用锡箔纸，否则烤火鸡会被脱皮喔。鸡肚子内的蔬果非常好吃，一定要塞满，且剩下的在烤好前30分钟放入一起烤。（2）吃完鸡肉剩下的鸡骨架可以熬高汤，千万不要浪费。（3）若用一般肉鸡则大约烤45〜50分，视鸡只大小和每个人的烤箱而定。
