巧克力熔岩蛋糕（无糖版）

巧克力熔岩蛋糕（无糖版）的做法说明

因为钟爱巧克力，所以喜欢有关巧克力的一切美食，让你一口就爱上的巧克力熔岩蛋糕😋

巧克力熔岩蛋糕（无糖版）的食材和调料

黑巧克力	60克
黄油	45克
鸡蛋	2个
低筋面粉	30克
朗姆酒（可省略）	一小瓶盖

巧克力熔岩蛋糕（无糖版）的做法与步骤

第1步.
黄油和黑巧克力称重备用，今天我用了德芙香浓黑巧克力，德芙的黑巧做出来颜色比一般的黑巧要好看，由于这款黑巧对我来说偏甜了，所以整个操作过程中我省去了白砂糖，如果你使用60%以上的黑巧，建议打发鸡蛋时加20克白砂糖！
第2步.
低粉称重备用
第3步.
两个鸡蛋，尽量挑个头大一点的（带壳重量60克）
第4步.
黑巧和黄油隔热水融化
第5步.
融化到非常细腻的状态，加入一小瓶盖朗姆酒（没有也可不加）冷却备用。这款黑巧颜色相当满意，之前用瑞士莲黑巧就没有这么好看！
第6步.
两个鸡蛋全蛋打发，可以将盆坐温水里打发
第7步.
最后打发到差不多这种状态，拿一根牙签插在当中不倒就成功了！
第8步.
筛入低粉，搅拌均匀，注意手法，不要消泡！
第9步.
最后将之前的冷却好的巧克力液倒入面糊中！
第10步.
巧克力液和面糊搅拌均匀后的状态（巧克力液建议冷却到体温以下）
第11步.
最简便的方法是倒入纸杯模，这点量刚好三个纸杯，大概七八分满的状态！然后放冰箱冷藏半小时。据说三小时也可以，我是馋的等不及了，半小时刚到就迫不及待拿出来烤了😂
第12步.
烤箱上下火215度预热，中层烤10分钟左右，烤到表面鼓起来，但不会裂开哦！千万别烤过头，这个温度时间还得根据自家烤箱做调整，我建议是宁愿先时间少点，也不要过头了！我今天这个温度时间烤出来还是比较满意的！
第13步.
出炉！把纸杯直接撕掉，放入盘中，表面撒上少许糖粉！
第14步.
趁热就开吃哦，完美的爆浆，浓郁的巧克力味，好好吃😋
第15步.
一定要趁热吃，冷了就凝固啦！
第16步.
一款简单易操作的下午茶甜点✌️