【超快手】椰汁蛋挞,无奶油,大号十个量

【超快手】椰汁蛋挞,无奶油,大号十个量的做法说明
新手第一次做蛋挞就成功了
刚刚好做了十个的量(其实稍微浪费了几克,但是也不算很多,也看不同人家的蛋的大小不同啦~总的来说是不会浪费很多的)
而且不用开淡奶油就不怕用不完浪费了~
这个配方也是全蛋的,也不用考虑蛋白往哪里放了~
因为家里没有牛奶就用了椰汁,做出来效果还不错,有淡淡椰奶味,因为加了奶粉和炼乳,主要香味还是在奶味上,如果希望椰奶味重点也不加奶粉,直接用250毫升左右的椰奶即可
想要上色好的话,土鸡蛋是推荐的,那种本来打出来就比较黄的蛋也上色比较好。
椰汁不建议用椰树,过甜,如果用椰树可以适当减糖,我是用一款叫做“菲诺纯”的袋装椰汁。还有一款椰岛的椰汁也没那么甜。椰汁最好的是如果用不完几口就喝完了,23333
第一次做也没想到做的很成功就没拍图。不过也很简单~
蛋液只要十分钟就可以搞定,但是烤就比较花费时间了
蛋挞皮如果不是放在冷冻层可以不用解冻,不然最好提前20分钟解冻。
【超快手】椰汁蛋挞,无奶油,大号十个量的做法与步骤
- 1.
蛋和糖一起搅拌均匀,建议用细砂糖或者细糖霜,不要用自己家里本身用的白糖,比较难融化。 用筷子或者手动打蛋器都可以,把糖打化就可以了,不用搅拌太久。
- 2.
接着把椰奶也倒入加了糖的蛋液,搅匀,再加入温水泡开的奶粉和炼乳搅匀。 (不要用开水,如果一定要用开水也等凉了不烫手再加入,不然会把蛋液烫开了,就没法做了)
- 第3步.
把蛋挞皮放在烤盘或者烤架上,然后再倒入蛋挞液,别倒满,七分到八分满,自己调剂~倒满了会溢出来
- 第4步.
烤箱预热到200度,然后放进去烤,我是220度左右烤了半小时左右,不断的监控。 我这个方子在烤箱里会膨胀,而且比较难破掉,如果看到有膨胀的圆圆的,就扎破掉,然后就会憋下去了,就像是普通的蛋挞似的~
小贴士
烤箱温度不是很稳定,要时刻监控着。
我是先烤了20分钟,看没上色,就继续烤了十分钟。
好像蛋挞对烤箱温度的稳定性要求没那么高,所以我也很大大咧咧的就把烤箱打开,扎破了蛋液,但是最后还是很成功~
烤了三十分钟,酥皮特别酥脆~嘿嘿嘿