紫薯口味仙豆糕（南锣马记版）
紫薯口味仙豆糕（南锣马记版）的做法说明
仙豆糕皮薄，馅满，可以是豆沙、红薯、香芋等等，喜欢吃什么馅就包什么馅。南锣马记紫薯口味仙豆糕的做法也非常简单，一口平底锅，就能在家轻松实现这道网红美食。
紫薯口味仙豆糕（南锣马记版）的做法与步骤
- 第1步.
将紫薯去皮切小块。做仙豆糕的馅料可以有很多选择，比如红薯、香芋、绿豆、板栗等水分含量少的食材，都可以尝试。
- 第2步.
冷水上锅，大火煮开后继续蒸15分钟，至熟透。
- 第3步.
加入牛奶，趁热捣成泥。液体的加入可以增加柔软的口感，如果不喜欢奶香味，也可以直接用清水代替。
- 第4步.
黄油搁热水融化。没有黄油的话也可以用普通植物油代替，但会少了香酥的口感。
- 第5步.
鸡蛋打散。
- 第6步.
把玉米淀粉、低筋面粉和糖一起过筛入蛋液中。过筛可以减少颗粒感，让做出来的仙豆糕口感更加细腻。
- 第7步.
加入融化好的黄油，边倒入边缓缓搅拌，搅拌至絮状。
- 第8步.
手揉成光滑面团，分成八等份。
- 第9步.
用擀面杖擀压成薄片。如果粘的话，可以先垫一张保鲜膜在面团上再擀开，舀入适量紫薯馅。
- 第10步.
把面皮朝中间捏起收口。
- 第11步.
整成方形。
- 第12步.
在平底锅刷一层薄油，放入仙豆糕。小火煎至底部金黄后，翻面，依次把每一面都煎黄。
- 第13步.
外酥里嫩的仙豆糕就做好了。
