奶油利口酒杯子蛋糕
奶油利口酒杯子蛋糕的做法说明
圣诞节要到了，做个杯子蛋糕去参加Party正正好！
食谱参考了戚风杯子蛋糕，根据自己喜欢的口感调整了一下。
奶油利口酒杯子蛋糕的做法与步骤
- 1.
蛋黄部分： 色拉油跟利口酒搅拌均匀
- 2.
蛋黄部分： 加入分离好的蛋黄搅拌均匀
- 3.
蛋黄部分： 分两次加入过筛的低粉搅拌均匀
- 第4步.
蛋白部分： 分离好的蛋白加入柠檬汁打发出鱼眼泡后，加入1/3的糖
- 第5步.
蛋白部分： 湿性发泡时再加入1/3的糖
- 第6步.
蛋白部分： 中性发泡时再加入最后1/3的糖
- 第7步.
蛋白部分： 打发到干性发泡
- 8.
先将1/3的蛋白与蛋黄用翻拌法搅拌均匀，再将剩下的蛋白加入搅拌
- 第9步.
将拌好的蛋糕糊装入纸杯，撒上杏仁、核桃，烤箱预热160度，140度烤25分钟，再用上火150、下火125度烤十五分钟
小贴士
如果蛋白没打好，一定会塌陷
撒了杏仁核桃表面容易裂
