下厨房首例五谷杂粮骨汤菜谱——滋补绵密大骨汤
下厨房首例五谷杂粮骨汤菜谱——滋补绵密大骨汤的做法说明
我们老家饭店一年四季都有一款最受欢迎的汤锅，那就是五谷杂粮汤。和小伙伴们平时知道的五谷杂粮汤不同，这是一个咸口的骨汤汤锅。骨头可以是筒骨，脊骨，排骨……都行，按自己喜欢选。今天教大家的是懒人的电饭煲煲汤法～
下厨房首例五谷杂粮骨汤菜谱——滋补绵密大骨汤的食材和调料
| 大骨（筒骨，排骨，脊骨都行） | 一根 |
| 配件：五谷杂粮 | 选自己喜欢的各种谷类，下面是我秋冬做的时候选的种类 |
| 白豆 | 三把（按照自己喜好放） |
| 红豆 | 两小把 |
| 燕麦 | 一小把 |
| 生花生 | 两大把 |
| 调料 | |
| 生姜 | 6.7片 |
| 花椒 | 10来颗 |
| 干辣椒 | 5颗 |
| 料酒（没有就不放） | 10g |
| 盐 | 5g（按自己口味和汤的多少） |
下厨房首例五谷杂粮骨汤菜谱——滋补绵密大骨汤的做法与步骤
- 第1步.
头一天晚上泡好大白豆和红豆，燕麦第二天用的时候提前一小时泡一下就行。花生不用泡。
- 第2步.
我用的脊骨，洗净放锅里焯水，焯水的时候记得是冷水下锅，放进骨头后开火，再放姜片两片和一盖子料酒去腥。 水开后再煮两分钟确保血沫都煮出来不要。 电饭煲半锅放开水，放入焯好的骨头，再放入前一天泡好的大白豆，红豆和洗净的燕麦，花生。放剩下的姜片，放花椒，干辣椒。确保水量如图。然后关上电饭煲选择煲汤/煮粥键，这个功能是煮2小时，时间到了电饭煲自动保温。可以解放双手和大脑放心的玩手机去了。
- 第3步.
煮好后豆子们都软绵了，口感特别好。骨头上的肉也是一抿就入嘴了。又香又清爽。乘汤前记得放盐和葱花喔～
小贴士
五谷杂粮是个概称，大家可以放自己喜欢的任何谷类豆类，种类多多益善。夏天可以放薏米绿豆之类的清热解毒。按照时节选择吧，清爽的滋补汤就这么简单啰😉
