伯爵红茶贝果
伯爵红茶贝果的做法说明
有没有红茶控的宝宝呢？说实在的红茶冲着喝我还真是不爱喝，但是做出来的食物我是个个都爱，特别是在烘烤过程那飘出来的阵阵茶香，着实的诱人。
伯爵红茶贝果的做法与步骤
- 第1步.
除红茶粉外的所有材料投进厨师机，先用1档揉匀，
- 第2步.
加入红茶粉，低速将面团和茶粉揉至融合。然后调3档快速揉成非常光滑的面团。
- 第3步.
揉好的面团取出
- 第4步.
称重，均分成5个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
- 第5步.
取一个面团擀开成牛舌状
- 第6步.
由下至上卷起来，捏紧收口
- 第7步.
将左右任意一头擀薄，如图。
- 第8步.
然后围绕成贝果的形状，捏紧捏紧捏紧接口！
- 第9步.
剪5个小块的油纸，依次将做好的贝果放上去，去35度的环境下发酵至胖一圈
- 第10步.
快要发酵完毕的时候，开始准备煮贝果的水，1升水加50克糖
- 第11步.
发酵好的贝果取出，就发酵成胖一圈就可以了，去预热烤箱吧。200度
- 第12步.
将煮贝果的水，烧至90度，底部有气泡，但不沸腾的状态
- 第13步.
拿着油纸一起扔进锅里，然后取出油纸
- 第14步.
将贝果每面烫30秒，沥水放入烤盘
- 第15步.
预热好的烤箱，上火200度，下火180度烘烤18分钟，观察表面上色即可
- 第16步.
成品
小贴士
不想用淡奶油的可以改成120克牛奶+5克黄油。
