台山咸汤圆
台山咸汤圆的做法说明
汤圆，象征着团圆，就像北方人喜欢吃的饺子，都是一个圆圆满满的象征。
咸汤圆是江门台山冬至的主角。每年冬至，冬至最中意食的还是妈妈做的咸汤圆。
台山咸汤圆的做法与步骤
- 1.
白萝卜切丝，娃娃菜，葱，香菜切碎。猪肉，猪肝，鱼饼，腊肠切薄片。虾米，紫菜用水泡发。
- 2.
糯米粉用温水和面，搓成小丸子，不需要搓太大，小的可以更好入味。
- 3.
烧热锅，下油把猪肉，腊肠，鱼饼炒至五成熟后用餐具盛开。
- 4.
再放入白萝卜，虾米爆香后，直接加水烧开，煮沸后三分钟左右，加入娃娃菜，再次煮开后才倒入汤圆。
- 5.
待汤圆浮起来后，加入炒好的猪肉，腊肠，鱼饼，放入猪肝，紫菜。等水再次烧开，加入香菜葱花，放盐和生抽调味即可。
