均价10+的糕点界爱马仕？想吃香脆足料的蛋黄酥才不用这么贵
均价10+的糕点界爱马仕？想吃香脆足料的蛋黄酥才不用这么贵的做法说明
蛋黄酥是很多人都非常喜欢的中式糕点之一，这个黄灿灿的小可爱，拥有着一层层薄如蝉翼的酥脆外皮，中间是顺滑软绵的甜蜜豆沙，最里层包裹着的是香沙细腻的咸蛋黄，今天日食君就来跟大家分享一下这份古早味。
均价10+的糕点界爱马仕？想吃香脆足料的蛋黄酥才不用这么贵的做法与步骤
- 第1步.
材料
- 第2步.
咸蛋黄取出，放到烤盘中。用刷子在表面刷上一层白酒。
- 第3步.
鸡蛋敲入干净容器中，打成蛋液备用。
- 第4步.
将咸蛋黄放入烤箱中，180火力烤5分钟后取出备用。
- 第5步.
取20g左右的豆沙蓉，揉成小团。
- 第6步.
豆沙蓉压平，在中间放入一颗咸蛋黄，然后将咸蛋黄裹起来，揉成团。
- 第7步.
将蛋挞皮从锡纸托上取下，放入豆沙蛋黄。
- 第8步.
蛋挞皮封好口，封口处向下，摆到烤盘上放好。
- 第9步.
初步成型的蛋黄酥。
- 第10步.
用刷子在刷上一层蛋液。
- 第11步.
在蛋液上撒上芝麻。
- 第12步.
放入烤箱中调200火力烤25分钟后取出。
- 第13步.
侧面照来一张 开吃！
