美味披萨包
美味披萨包的做法与步骤
- 第1步.
披萨酱提前做好，自制披萨酱我用了这个方子https://www.xiachufang.com/recipe/1045822/ 酱熬的可以干一点，包的时候比较容易，不然会爆浆，也可以自己加些喜欢的食材，比如口蘑，玉米粒都可以的
- 第2步.
披萨面团全部食材放一起，注意盐不要和酵母直接接触，放入厨师机揉面
- 第3步.
揉啊揉╮(╯▽╰)╭
- 第4步.
揉到没有面黏在底部
- 第5步.
撑开看看，比较光滑，然后放入黄油
- 第6步.
加了黄油继续揉，记得把盆边上的黄油也刮进去
- 第7步.
很快就会又揉匀了
- 第8步.
撑开出现薄薄的手套膜就可以了
- 第9步.
醒面盆里刷一层油，放入揉好的面团
- 第10步.
盖保鲜膜，戳几个洞，放到温暖的地方发酵，我家里基本是25度左右
- 第11步.
发酵到两倍大，手指蘸上面粉戳一个洞，不回缩不塌陷就是发好了 25度左右发酵了3个小时40分钟
- 第12步.
取出面团按压排气，平均分9份，一份50克
- 13.
9个小面团揉光滑，盖保鲜膜松弛15分钟
- 第14步.
期间准备馅料，马苏里拉奶酪，披萨酱和火腿片
- 第15步.
包制，取一个小面团，擀开后翻面，放一大勺披萨酱
- 第16步.
塞两片火腿
- 第17步.
再塞点芝士
- 第18步.
包起来滚圆
- 第19步.
摆好放入烤箱，放一碗热水制造蒸汽，38度发酵40分钟
- 第20步.
二发完成
- 第21步.
刷蛋液
- 第22步.
挤上沙拉酱
- 第23步.
撒罗勒碎或者香葱碎
- 第24步.
放烤箱165度15分钟即可
- 第25步.
╮(╯▽╰)╭趁热吃吧～
