周末大餐系列-土豆炖豆角炖排骨

周末大餐系列-土豆炖豆角炖排骨的做法说明
大学时吃过一家东北饭馆的土豆炖豆角炖排骨,终身难忘,她的排骨用的是腊排骨,所以更有味,如今家里没有腊排骨,用新鲜排骨也能做出好吃的味道,快来试试吧!
周末大餐系列-土豆炖豆角炖排骨的做法与步骤
- 第1步.
热锅放油,加入花椒、蒜瓣、葱白、生姜丝炝锅,后直接放入生排骨翻炒,排骨无需过水焯
- 第2步.
待排骨表面金黄后,加入2勺料酒,3勺生抽后继续翻炒几下
- 第3步.
加入开水至刚好没过排骨,大火烧开后,加入香叶和八角,加盖子小火炖半小时
- 第4步.
加入豆角和土豆,大火烧开后,加盐,加盖子小火炖半小时左右,至豆角颜色变黄,加入鸡精、王守义十三香,大火收汁,加入小葱点缀即可。
小贴士
排骨无需过水,只需洗干净血水即可
将小葱的葱白部分拿来炝锅,葱绿拿来最后撒在表面