超香脆的葱油饼
超香脆的葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
350克粉中加入180克温水。
- 第2步.
揉圆。
- 第3步.
醒发半小时以上。
- 第4步.
调料准备好，加一勺热油，滋啦滋啦～
- 第5步.
将醒发好的面团（一半）擀成薄的大圆，将葱油均匀的铺一层，多余的葱油可以留起来，不一定要全放，太多油会影响后面的操作！
- 第6步.
卷起来🍥
- 第7步.
分割大小自己决定，这是530克面团的一半量擀圆后分的，也就是说整个530克的面团可以做出六个盘子大小的饼。分开擀比较省力，力气大的也可以一次擀～
- 第8步.
切开的面团像扭毛巾一样扭一下压扁！(多余的可以密封放冷藏或者冷冻保存）
- 第9步.
擀薄！
- 第10步.
锅里加适量的油（稍微多一点）煎至两面金黄😍
- 第11步.
总共擀出六个，煎了三个，然后冷藏三个明天吃😋
小贴士
面和水融合无干粉了就能盖上保鲜膜或者盖上锅盖醒发，保证表皮不干就行，醒发一会变得更好揉！
中餐与西餐不同，很难精确到克，更多的是看状态，如果喜欢吃劲道一点的，面就和干一点，如果想吃嫩一点的，面就和软一些～
