朴素的美味！老妈酸菜揪片
朴素的美味！老妈酸菜揪片的做法说明
这种酸菜是妈妈家乡的特色，山西霍州，对，就是舌尖上中国里介绍过的饸饹面的家乡！可以想象这个面会有多好吃了吧！😋
朴素的美味！老妈酸菜揪片的做法与步骤
- 第1步.
和面就不多说了，做面条做揪片儿的面就可以。
- 第2步.
酸菜解冻，豆腐切小丁，葱姜蒜切末，备用
- 第3步.
锅里倒入食用油，油比平时炒菜稍微宽点儿，放入花椒炝锅，炝香后捞出。放入葱姜蒜煸香，根据个人口味放辣椒面，煸香后倒入豆腐丁翻炒片刻。
- 第4步.
倒入酸菜继续翻炒，酸菜炒软后加入适量的盐，倒入菜量一半的水后盖盖儿焖煮五到八分钟，汁水收的差不多了，翻炒一会儿就可以关火出锅啦！
- 第5步.
炒酸菜的同时可以擀面皮
- 第6步.
这个酸菜卤配面片儿最好吃，如图这样切成条备用。
- 第7步.
酸菜炒好了！揪片儿咯，水开后守着锅开揪，我妈还不让我拍她的手，她那揪片的速度！赶紧趁她去拿新的一条儿面的时候拍一张
- 第8步.
出锅后，根据自己喜好加酸菜吧！我加的量就比我妈多两三倍😝撒上芝麻开吃吧！酸酸辣辣的，好爽口，好满足！
