咕咕霍夫面包（改良版）
咕咕霍夫面包（改良版）的做法说明
咕咕霍夫是欧洲圣诞节常见的节日美食。咕咕霍夫虽然是一款面包，但是加入了大量的黄油，吃起来有蛋糕的口感，家里没有朗姆酒，把葡萄干换成了每日坚果，用fluff涂抹式棉花糖做面包，吃起来口感轻盈，唇齿留香。模具尺寸直径17.8cm*高度8.7cm。
咕咕霍夫面包（改良版）的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材和份量
- 第2步.
朋友推荐的这款棉花糖0胆固醇，0反式脂肪，用它代替细砂糖做面包，发酵更好，做出来的面包更蓬松，组织更细腻，吃起来有一种绵绵的清香。
- 第3步.
鸡蛋去壳，黄油切小块，把除坚果外所有的食材放入面包桶里。
- 第4步.
面包桶安装到面包机里，启动发面程序（和面28分钟+发酵20分钟）
- 第5步.
面包机和面的时候，把坚果中的大杏仁挑出来放入模具底部。
- 第6步.
和面23分钟，剪一小块面团拉出薄膜，放回面团中
- 第7步.
坚果手动撒到面包机里
- 第8步.
面包机继续揉面3分钟，把坚果均匀的揉到面团里，并发酵20分钟
- 第9步.
面团取出轻轻按压排气，收圆盖保鲜膜松弛15分钟
- 第10步.
面团中整出一个2-3厘米大小的洞
- 第11步.
把面团光滑面朝下，收口朝上放入咕咕霍夫模具中
- 第12步.
模具放入烤箱中，37度发酵40分钟，今天下雨空气中湿度85%，没放温水增加湿度
- 第13步.
面团发到2倍大小取出，同时预热烤箱上下火175度10分钟
- 第14步.
面团放入烤箱底层，上下火175度烤30分钟
- 第15步.
面包出炉后震2下模具，把面包脱模倒扣，在面包顶上撒上适量的糖粉装饰
- 第16步.
用fluff棉花糖做的咕咕霍夫面包吃起来多了一份清香
小贴士
1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克液体根据面团状况灵活增加
2.坚果可以换成用朗姆酒浸泡过的葡萄干或者蔓越莓
3.空气湿度小于85%情况下，第二次发酵在烤箱里放一碗温水，保持湿度
4.烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整
