豆腐薯泥小方饼
豆腐薯泥小方饼的做法说明
今天和大家分享一道简单易上手的美味食谱，既有主食所应具备的碳水化合物，又拥有零食般香味诱人的特点，吃起来虽然没有饼干那么酥脆，不过胜在简单易做，一口平底锅就能轻松完成。还加入了豆腐改善口感，满满的钙质更是给营养加分不少！
豆腐薯泥小方饼的做法与步骤
- 第1步.
土豆去皮切小块。
- 第2步.
冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。
- 第3步.
北豆腐焯水2分钟左右，去除豆腥味。 北豆腐（即卤水豆腐、老豆腐）质地比南豆腐（即石膏豆腐、嫩豆腐）硬度高一些，更容易成型。
- 第4步.
把焯后的豆腐捣成泥。
- 第5步.
拌入蒸好的土豆，趁热捣匀。
- 第6步.
加入60g低筋面粉和15g玉米油。 用筋度低的面粉，做出来的小饼口感会更软嫩，油脂的加入也会让口感更加滑润。
- 第7步.
用筷子拌匀。
- 第8步.
接着手揉成面团。
- 第9步.
在案板上撒上面粉防粘，摆入面团。
- 第10步.
擀压成薄面片。
- 第11步.
切掉边缘不规整的皮子。
- 第12步.
再用小刀切成小方块。
- 第13步.
平底锅抹薄油。
- 第14步.
请入小饼后，开小火。
- 第15步.
煎至底部微黄后，翻面继续小火煎。
- 第16步.
煎至两面微黄，即可出锅。
