月妈家：透明蒸饺
月妈家：透明蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
先备料。
- 第2步.
把鸡蛋打碗里，葱切沫儿放进去，适当加点盐和酱油提味儿。锅内倒油，油热，倒鸡蛋下去炒。用筷子搅拌，这样容易炒的散。
- 第3步.
西红柿去皮切丁，用点力去压，把水份倒掉。
- 第4步.
西红柿鸡蛋混一起，放冰箱冷冻室，冻上20分钟。
- 第5步.
开水，慢慢倒在澄粉里，和成面团。
- 第6步.
篦帘刷层油，把包好的饺子放上面。水开后10分即熟。
- 第7步.
需提醒的是：新手，可以在澄粉里加点糯米粉，以增加面的粘度，而且，皮擀的略大点，这样好包。
