冷藏(4-5℃）中种：揉面至光滑，冷藏17小时以上（参考时间） 常温中种：揉面成团即可 观察面团发酵至表面有气泡，组织蜂窝状
6度汤种法，烫种法，老面法，中种法。直接法换算成中种法。冷藏中种法面包中种吐司（70中种）后酵母法面包直接法面包玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种各种方法面包配方直接法面包70%中种法面包
